Pastel Sheng pu erh 2009, árboles viejos de Bingdao

Nombre: Pastel Sheng pu erh 2009, árboles viejos de Bingdao

Cosecha: abril

Región: Lincang, Yunnan

Tiempo de producción de té crudo: 2009, edad del árboles de té es de 300 años

Procedimiento: El té pu erh es fermentado de manera natural. El proceso de elaboración de este pu erh consiste tanto en la fermentación como en el almacenamiento prolongado, lo que se le puede envejecer bajo alta humedad. El proceso se divide en 2 partes:

Primera parte: se recogen las hojas, se dejan marchitar, se enrollan ligeramente, pasan a un proceso ligero de secado/calor de las hojas en una sartén montada sobre un horno de leña...

Segunda parte: Se colocan las hojas apiladas para promover la fermentación en un camastro de bambú y después pasa por otro proceso ligero de secado al sol, posteriormente se retira toda las impurezas y pasa al proceso de prensado de pastel.

Características: La montaña Bingdao o “Icy island” en china es un pueblo perteneciente a la ciudad de Lincang, a una altitud de unos 2000 metros, es el lugar más antiguo donde los árboles de té pu erh son plantados. La antigua planta islandesa de hoja larga es alta, alcanzando los 8,2 metros de altura y los 4,6 metros de anchura bajo crecimiento natural, con una postura erguida y un tronco principal obvio. Las hojas son grandes, con una forma ovalada larga. El color de la hoja es verde y ligeramente amarillo, rico en brillo, la superficie de la hoja está ligeramente elevada, la textura de la hoja es suave.